【夏の料理レシピ】スタミナ満点!さっぱりハンバーグ♪

こんにちは!ゆみこです。

夏は暑いだけで体力が消耗しちゃいますよね。

食欲も落ちてしまいがち･･･｡

ガッツリ食べるなんてムリムリ!!

そんなあなたにおすすめなのが、スタミナ満点!さっぱりハンバーグです。

ハンバーグだけど、重くない工夫がちらほらと。

是非作ってみてくださいね(^^)

スタミナ満点!さっぱりハンバーグの作り方

さっぱり食べるための工夫とは･･･?

動画でも解説しているので、気になる方はこちらからどうぞ↓

材料（2人分）

鶏ひき肉　　　150g
豚ひき肉　　　150g
にんにく　　　1かけ
ねぎ　　　　　5cm
ニラ　　　　　1/2束
卵　　　　　　1/2個
塩　　　　　　少々
油　　　　　　適量
~おろしダレ~
大根　　　　　1/8本
玉葱　　　　　1/8個
酢　　　　　　大2
しょうゆ　　　大1と1/2
塩　　　　　　少々（お好みで）
一味唐辛子　　少々

作り方

1.鶏ひき肉と豚ひき肉を混ぜ合わせる。

2.にんにく・ねぎをみじん切りに。

3.ニラは粗みじん切りに。

4.卵を溶いて、にんにく・ねぎ・ニラを混ぜ合わせる。

5.肉だねの空気を抜く。

6.ハンバーグを中火で2分、裏返して弱火で8分蒸し焼き。
（焼き加減は調整してくださいね☆）

7.おろしダレ作り→大根と玉葱をすりおろす。

8.7に酢大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、塩少々、一味唐辛子を加える。

9.盛り付けて完成(^^)

美味しく作るポイント

・鶏ひき肉を加えることで、ハンバーグらしさを残しつつ、ガッツリ→サッパリへ。

・お肉を混ぜるときは、素早く行うことでお肉の温度を下げない。
（ジューシーに仕上げるコツは、お肉の温度を下げないこと＝お肉の脂を保つため）

・お肉はよく捏ねることで、肉汁たっぷりのハンバーグに。

・ねぎのみじん切りは、十字に切れ目を入れると簡単。

・ニラは冷凍したものを使って栄養UP。栄養は変わるけど、生のニラで作っても美味しいので臨機応変に。

・肉だねの空気を抜くときは、一塊のままでもOK!

・焼き加減の確認法
　ハンバーグを押したときに透明の肉汁がでる。
　指でハンバーグを押したときに、適度な弾力がある。

・大根は食べる直前ですりおろすのがポイント。
　時間が経つと酵素が減少してしまうらしい。

・おろしダレはたっぷりかけると美味しい♡

栄養の豆知識

【にんにくの栄養素】

☆ビタミンB1：ブドウ糖をエネルギーに変換する。

☆ビタミンB6：アミノ酸の代謝を助ける。　免疫機能の正常な働きの維持など。

☆カリウム：ナトリウムの再吸収を抑制して、尿中への排泄を促進する。

☆食物繊維：便秘予防。食後の血糖値の上昇を抑える。

にんにくには、免疫力UPに一役かってくれる香り成分のアリシンも含まれている。

【ねぎの栄養素】

☆ビタミンA：目や皮膚の粘膜を保護する。抵抗力を強める。

☆ビタミンC：日焼け防止。抗酸化作用。老化防止。

☆葉酸：赤血球の生産を助ける。胎児の先天異常である神経管閉鎖障害のリスクを減らす。

☆食物繊維：便秘予防。食後の血糖値の上昇を抑える。

【ニラの栄養素】

☆β-カロテン：免疫力向上。日焼けやシミを予防する。

☆ビタミンC：日焼け防止。抗酸化作用。老化防止。

☆ビタミンE：抗酸化作用。血管を健康に保つ。老化防止。

☆ビタミンB6：アミノ酸の代謝を助ける。　免疫機能の正常な働きの維持など。

☆カリウム：ナトリウムの排泄を促す。

ニラは冷凍することで、がん予防成分がアップするらしい。

【大根の栄養素】

☆ビタミンC：日焼け防止。抗酸化作用。老化防止。

☆食物繊維：便秘予防。食後の血糖値の上昇を抑える。

☆葉酸：赤血球の生産を助ける。胎児の先天異常である神経管閉鎖障害のリスクを減らす。

☆カルシウム：骨や歯の主要な構成成分。細胞の分裂・分化、筋肉収縮、神経興奮の抑制、血液凝固作用の促進。

＊栄養素についてはカゴメ株式会社を参照（※1）
＊栄養の働きについては公益財団法人長寿科学振興財団を参照（※2）

栄養成分による効能

暑い夏を乗り越えるためには、スタミナ料理が一番です。

今回ご紹介したさっぱりハンバーグには、にんにくやねぎ、ニラなどパワーアップ食材を使用しているので、以下の効能も期待できそう!

☆夏バテ防止
☆免疫力向上
☆パワーアップ
☆疲労回復

まとめ

今回は、スタミナ満点!さっぱりハンバーグについてお伝えしました。

【さっぱりハンバーグのポイント】
・鶏ひき肉を加えてさっぱり!
・お肉は素早く混ぜる
・ねぎのみじん切りは、十字に切れ目を入れる
・ニラは冷凍したものを使って栄養UP
・肉だねの空気を抜くときは、一塊のままでもOK!
・大根は食べる直前ですりおろして、酵素の減少を防ぐ
・おろしダレはたっぷりかける

ニラやネギを使って、免疫力UPを期待しつつ、しっかりとたんぱく質も摂ることで、身体作りも出来ちゃいます!

暑い夏には、パワーアップメニューがおすすめですよ。

良かったら、作ってみてくださいね♪

最後までお読みいただきましてありがとうございました。

【参考資料】
※1カゴメ株式会社
※2公益財団法人長寿科学振興財団