玉ねぎが目にしみない方法5選|今日から涙とさよならしよう!

こんにちは!ゆみこです。

何かと便利な玉ねぎですが、包丁で切る度に涙と戦わないといけないのは苦痛ですよね。

涙活という言葉があるように、泣くことでストレス発散になるかもしれませんが、どうせだったら玉ねぎじゃなくて感動の映画で涙活したいですよね。

今回は、玉ねぎが目にしみる理由と対処法を5つご紹介します。

この記事でわかることは下記のとおり。

私、ゆみこは玉ねぎが嫌いでした。

なぜなら、毎回切る度に涙が止まらなかったから。

眼鏡をしてれば大丈夫でしょ!と思っていたのに、眼鏡の間をすり抜けてくるんです。何か良い方法は無いかといろいろ試した結果、5つの方法にたどりついたので信ぴょう性があるかと。

目がしみる理由を考え、実践してきた結果なので良かったら試してみてくださいね。この記事を読むことで、あなたは玉ねぎで目がしみることから解放されるかもしれません。

玉ねぎで目がしみる理由

玉ねぎで目がしみる理由は、玉ねぎに含まれる硫化アリルが影響しているから。

硫化アリルは、玉ねぎの細胞が壊れることで空気中に拡散されます。揮発した成分が目や鼻の粘膜に付着すると刺激によって涙が出てくる仕組み。

揮発した成分は目に見えないから防ぐのが難しいと思われているようです。

玉ねぎで目がしみない方法5選

目がしみるのに玉ねぎの大きさは関係ありません。新玉ねぎと玉ねぎの違いも同様、目にしみます。玉ねぎの種類で対策できないなら、方法を考えるのみ!では、一緒に見ていきましょう。

【玉ねぎで目がしみない方法】
・冷蔵庫で冷やす
・レンジで温める
・切れ味の良い包丁を使う
・玉ねぎを水にさらす
・切るときだけ口呼吸する

冷蔵庫で冷やす

玉ねぎが目にしみない方法の1つ目は、冷蔵庫で冷やすことです。玉ねぎを冷やすと、硫化アリルが空気中に揮発してしまうのを抑えることができるため、涙が出にくくなります。

調理をする1~2時間前に常温保存の玉ねぎを冷蔵庫で冷やしましょう。いちいち冷蔵庫で冷やすのが面倒くさいと思ったら、常に冷蔵保存しておくのも便利です。

冷やす時間がなかったら冷凍庫でもOK

レンジで温める

玉ねぎが目にしみない方法の2つ目は、レンジで温めることです。先ほどの冷やす場合とは真逆の対策ですが、意外と効果があります。

なぜなら、硫化アリルは熱に弱い性質があるから。加熱することで目がしみるのを防げます。皮つきのままレンジで温めると皮がむきやすくなるというメリットもあります。電子レンジえ30秒から1分ほど温めてみてくださいね。

切れ味の良い包丁を使う

玉ねぎが目にしみない方法の3つ目は、切れ味の良い包丁を使うことです。切れ味の良い包丁は、玉ねぎの細胞もスパッと切ることができるので、刺激成分が生成されずらくなります。

また、切るときは玉ねぎの断面を空気中に触れさせないのもポイントです。切り口は下にして、まな板に密着させましょう。

包丁を水でぬらしながら使うのもおすすめ

玉ねぎの刺激成分は、空気に触れると活動的になります。そのため、包丁をぬらして使うことで、包丁についた水分に玉ねぎの成分が溶け出て揮発を抑えられます。水溶性の特徴を逆手に取った対処法です!

玉ねぎを水にさらす

玉ねぎで目がしみない方法の4つ目は、玉ねぎを水にさらすことです。水溶性の硫化アリルは水に溶けやすいので、水にさらすことで目への刺激が緩和されるようです。

栄養面からみると、水にさらすと血液のサラサラ成分が溶け出してしまうので残念ですが、水にさらす時間を短くしたり、さらした水を調理に使ったりすれば、栄養も摂り入れられます。水にさらすときは5分程度の短時間に抑えましょうね。

切るときだけ口呼吸にする

玉ねぎで目がしみない方法の5つ目は、切るときだけ口呼吸にすることです。目がしみる原因には、鼻の粘膜へ刺激成分が付着することもあげられます。口呼吸することで、鼻の粘膜へ刺激成分が付着するのを防げます。

ほかにも鼻にティッシュを詰める方法もありますが、ちょっと恥ずかしいですよね。家族に見られないときにそっと試してみてください。あとは、換気扇で空気の循環を良くしましょう。しっかり換気をしながら切ると、玉ねぎが目にしみるのを少しですが防ぐことができるようです。

目がしみて辛いときは一旦その場から離れよう

目がしみて涙で視界が悪い中、包丁を使うのは危険です。玉ねぎを切っている最中に涙が出てくると、止まらなくなってしまいませんか?

包丁は大切なキッチンツールですが、使い方を誤るとリスクがあります。私も切菜中に絆創膏のお世話になったことがあるので、あなたには痛い思いをして欲しくありません。

ちょっとストップ!方法を変えてみる

目がしみて視界が悪くなったら、ひと呼吸おきませんか。少し休憩する間に、違う対処法を試してみましょう!

たとえば、水にさらして対処していたなら、包丁を研いで切れ味を良くしてみるなど。

砥石がなければ、茶碗を裏返して包丁を数回引いてみてください。持続性はありませんが、今すぐ切れ味を良くしたいときに有効です。

まとめ

玉ねぎが目にしみない方法のうちあなたに合う方法は見つかりそうですか?まずは、実際に試してみることが大切です。最近の私は、冷蔵庫で冷やしてから玉ねぎを切るようにしています。ボロボロ涙が出ていた頃が嘘みたいに、ピタッと涙が止みました。

【玉ねぎが目にしみない方法】
・冷蔵庫で冷やす
・レンジで温める
・切れ味の良い包丁を使う
・玉ねぎを水にさらす
・切るときだけ口呼吸する

あなたが快適に調理できることを願っています。