【夏の料理レシピ】ピリ辛が癖になる!ナスとひき肉のピリ辛炒め

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この記事は約4分で読めます。

こんにちは!ゆみこです。

暑いときって、なぜか辛いものが食べたくなりませんか?

辛いものを食べつつアンチエイジングもしたい!

にゃん太
にゃん太

辛いものって代謝が上がるから、ダイエットに効果あり!

ダイエットだけじゃなくてアンチエイジングも出来たら、女性は嬉しいよね。

そんなあなたにピッタリなのが、ポリフェノールたっぷりのナスを使った「ナスとひき肉のピリ辛炒め」です。

料理のコツと共にお伝えしますね(^^)

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【ピリ辛が癖になる】ナスとひき肉のピリ辛炒めの作り方

夏といえば、辛いもの!

夏野菜のナスと合わせて美味しく調理しちゃいませんか?

動画でも解説しているので、気になる方はこちらからどうぞ↓

材料(2人分)

豚ひき肉         100g
ナス            1本
にんにく         1かけ
生姜           1かけ
豆板醤         小さじ1
ゴマ油          適量
~合わせ調味料~
鶏ガラスープの素   小さじ1/2
砂糖         小さじ1/2
オイスターソース   小さじ1/2
しょうゆ       小さじ1/2
酒           大さじ1
水           大さじ2

作り方

1.生姜をみじん切りにする。

2.にんにくをみじん切りにする。

3.ナスを乱切りにする。

4.3をレンジで加熱する(600Wで2分半)

5.合わせ調味料をつくる。

6.フライパンにごま油を敷く。

7.にんにくと生姜を炒める

8.ひき肉を炒める。

9.豆板醤を加える。

10.ナスを加えて炒める。

11.盛り付けて完成(^^)

美味しく作るポイント

・ナスの乱切りは、90度ずつ回転させながら切ると上手くできる(包丁の位置はそのままで)

90度に回転!包丁の向きは変えない。

調味料はあらかじめ合わせておくことで、フライパンにいれたとき均一に味がはいる

・にんにくと生姜は弱火から炒める香りが際立つ

弱火が鉄則

・ナスはレンジで加熱しておくことで、時短になる。
他の準備をしている間に加熱できるので効率的!

栄養の豆知識

【豚肉の栄養素】

☆たんぱく質:身体の機能を調整する。

☆ビタミンB1:ブドウ糖をエネルギーに変換する。

☆ビタミンB2:糖質・たんぱく質・脂質の代謝やエネルギー産生に関与する酸化還元酵素の補酵素として働く。

☆ビオチン:糖代謝に関与。補酵素として、エネルギーの産生を補助。皮膚や粘膜の維持、爪や髪の健康にかかわっている。

【ナスの栄養素】

☆ナスニン:皮に含まれるポリフェノール。抗酸化作用。

☆β-カロテン:目や皮膚の粘膜を守る。抵抗力を強める。

☆カリウム:ナトリウムの再吸収を抑制して、尿中への排泄を促進する。

☆食物繊維:便秘解消。血糖値の上昇を抑える。

【にんにくの栄養素】

☆ビタミンB1:ブドウ糖をエネルギーに変換する。

☆ビタミンB6:アミノ酸の代謝を助ける。免疫機能の正常な働きの維持など。

☆カリウム:ナトリウムの再吸収を抑制して、尿中への排泄を促進する。

☆食物繊維:便秘予防。食後の血糖値の上昇を抑える。

にんにくには、免疫力UPに大切なアリシンが含まれている。にんにくの独特な香りの正体はアリシンです。

*栄養素についてはカゴメ株式会社を参照(※1)
*栄養素については文部科学省を参照(※2)
*栄養の働きについては公益財団法人長寿科学振興財団を参照(※3)

栄養成分による効能

豚肉&にんにくは夏バテ防止のお助け食材。

疲労回復が期待できます。

ナスに含まれるナスニンには、活性酸素を抑えてくれる働きがあるので、アンチエイジングにもなりますね。

☆夏バテ防止
☆疲労回復
☆アンチエイジング

いくつになっても綺麗でいたい!そんなあなたの強い味方。

ナスのパワーをしっかり取り入れましょう!

まとめ

今回は、ナスとひき肉のピリ辛炒めをご紹介しました。

【美味しく作るポイント】
・ナスの乱切りは回転させるとうまくいく
・事前に合わせ調味料を用意する
・にんにくと生姜は弱火から炒める
・レンジ加熱で時短になる

暑い日は、辛い料理を食べて代謝UP!

アンチエイジング効果も期待して、今夜のおかずにいかがですか?

最後までお読みいただきましてありがとうございました。

【参考資料】
※1カゴメ株式会社
※2文部科学省
※3公益財団法人長寿科学振興財団

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ゆみこ
管理栄養士×薬機法×転妻Webコピーライター。 約10年間、管理栄養士として勤務し、「心」と「食」と「栄養」は密接に関係していると痛感。 ひとりでも多くの人に笑顔で健康になって欲しいとの思いから『食はココロとカラダを元気にする』をテーマにブログを開設する。 SEOを意識した記事でGoogle検索1ページ目に掲載あり。 お仕事のご依頼は「お問い合わせ」からお願いします。 →詳しいプロフィールはこちら →お問い合わせはこちら

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