【秋の料理レシピ】きのこたっぷり!タラのホイル焼き♪

こんにちは!ゆみこです。

秋はきのこが美味しい季節ですね。

しいたけをじっくり焼いて、醤油をたらして食べるのも美味しいですが、きのこをたっぷり使ってつくるホイル焼きも美味しいですよ(^^)

今回は、タラときのこを使って「きのこたっぷり!タラのホイル焼き」の作り方をご紹介します。

ポイントはホイルの包み方!ご紹介する方法で包むとバランス良く調理できるので、よかったら試してみませんか?

きのこたっぷり!タラのホイル焼きの作り方

秋の味覚を味わえる一品です。材料を切って・乗せて・ホイルで包むだけ!

動画でも解説しているので、気になる方はこちらからどうぞ↓

材料（2人分）

タラ　　　　　　　2切
エノキ　　　　　1/2袋
しめじ　　　1/3パック
人参　　　　　　　40g
玉ねぎ　　　　　1/2個
しょうゆ　　　小さじ1
みそ　　　　　小さじ1
酒　　　　　　大さじ1
水　　　　　　大さじ3

作り方

1.玉ねぎをスライスする。

2.人参は可愛らしく型抜き♡

3.エノキは石づきを落としてから半分に切る。

4.しめじも石づきを取ってほぐしておく。

5.合わせ調味料を準備する（しょうゆ・みそ・酒）

6.材料をホイルで包む。ホイルは2枚用意しましょう!

7.タラ→玉ねぎ→エノキ→しめじ→花人参の順に乗せていく。

8.合わせ調味料をかけてから、四辺を包む。

9.フライパンに水大さじ3を加えて10分蒸し焼きにする。火の通りが甘かったら、あと5分加熱してください。

10.盛り付けて完成(^^)

美味しく作るポイント

・きのこは洗わないで使うと美味しい。

それに、洗うときのこが劣化しやすくなり、味も落ちると言われています。

どうしても気になる方は、汚れをふきんで拭き取るか、使う直前にサッと水で洗ってくださいね。

エノキの製造過程を見ると納得↓

参考元：加藤えのき

・きのこはたっぷり使うのが正解!カサが減るので、たくさん入れても案外平気。

玉ねぎの甘みも加わって美味しい!

・ホイルは2枚重ねて包むと簡単&キレイに包める。

栄養の豆知識

【エノキの栄養素】

☆カリウム：むくみ防止。ナトリウムの再吸収を抑制して、尿中への排泄を促進。

☆ビタミンB1：エネルギーを産生し、皮膚や粘膜の健康を維持する。脳神経系の正常な働きにも関係している。

☆食物繊維：便の量を増やし、便秘を防ぐ。食後の血糖上昇を防ぐ。

☆パントテン酸：皮膚や粘膜の健康を維持する。

【しめじの栄養素】

☆ビタミンD：カルシウムとリンの吸収を促進し、丈夫な骨を作る。

☆カリウム：むくみ防止。ナトリウムの再吸収を抑制して、尿中への排泄を促進。

☆食物繊維：便の量を増やし、便秘を防ぐ。食後の血糖上昇を防ぐ。

☆パントテン酸：皮膚や粘膜の健康を維持する。

☆ビオチン：皮膚や粘膜を維持し、爪や髪の健康に深く関係。

【玉ねぎの栄養素】

☆カリウム：むくみ防止。ナトリウムの再吸収を抑制して、尿中への排泄を促進。

☆ビタミンC：抗酸化作用。老化防止。ストレス緩和。

☆食物繊維：便の量を増やし、便秘を防ぐ。食後の血糖上昇を防ぐ。

【タラの栄養素】

☆たんぱく質：血液や筋肉などの身体をつくる主要成分。

☆ビタミンB12：赤血球中のヘモグロビン生成を助ける。神経伝達を正常に保つ。

＊栄養素についてはカゴメ株式会社を参照（※1）
＊栄養素については文部科学省を参照（※2）
＊栄養の働きについては公益財団法人長寿科学振興財団を参照（※3）
＊栄養の働きについては江崎グリコ株式会社を参照（※4）

栄養による効能

エノキに含まれるビタミンB1は、アリシンと一緒に摂ると吸収率が高まります。玉ねぎにはアリシンが含まれているので、効果が期待できます。

また、タラは低脂肪で高たんぱくなお魚です。きのこも低カロリーなのでふんだんに使えるから、ダイエット中の方にもピッタリ!

☆疲労回復
☆たんぱく質の強化
☆ダイエットメニューになる

まとめ

今回は、きのこをたっぷり使って作る「タラのホイル焼き」をご紹介しました。

ホイルを開けるときのワクワク感。中から可愛らしい花人参が出てきたら、ちょっと楽しくなりませんか?

小さなことですが、料理には遊びも大切です。

楽しく作って美味しく食べる!そんな料理が食卓を明るくしてくれます(^^)

【参考資料】
※1カゴメ株式会社
※2文部科学省
※3公益財団法人長寿科学振興財団
※4江崎グリコ株式会社